تفاوت گشنیز و جعفری

جعفری و گشنیز هر دو گیاهان برگی هستند که متعلق به یک خانواده گیاهی، Apiaceae هستند، با این حال، هر کدام رایحه منحصر به فردی دارند که آن را از دیگری متمایز می کند. جعفری که با نام علمی Petroselinum crispum شناخته می شود، دارای برگ های کمی نوک تیز است، در حالی که برگ های گشنیز یا Coriandrum sativum به شکل گرد است. مردم اغلب از فروشندگان برای تمایز بین این دو نوع استفاده می کنند زیرا از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم هستند.

بارزترین تفاوت بین جعفری و گشنیز به شرح زیر است:
رنگ: جعفری سبز روشن است، در حالی که گشنیز سبز تیره است.
– بو: جعفری بوی تند دارد، در حالی که بوی گشنیز از شدت کمتری برخوردار است.
– چوب‌ها: چوب‌های جعفری در مقایسه با چوب گشنیز که بلندتر و محکم‌تر هستند، کوتاه‌تر و استحکام کمتری دارند.
- اندازه برگ: برگ های جعفری پهن تر هستند در حالی که برگ های گشنیز در اندازه های کوچکتر هستند.

تفاوت گشنیز و جعفری از نظر بو

گشنیز دارای رایحه ای قوی و متمایز است که با جعفری که رایحه ملایم تری دارد متفاوت است. برای استخراج عطر بهینه از برگ های گشنیز یا جعفری، می توان آنها را به آرامی بین انگشتان مالش داد.

تفاوت گشنیز و جعفری از نظر طعم

هنگام چشیدن جعفری و گشنیز، تفاوت های واضحی در طعم پیدا می کنیم. جعفری به خاطر طعم ملایمش معروف است که طراوت و سرزندگی را به غذاها اضافه می کند بدون اینکه بر مواد اصلی آن چیره شود. در مورد گشنیز، طعمی متمایز و قوی دارد که تمایل به لیمویی دارد و ممکن است برخی از مردم آن را دوست نداشته باشند زیرا طعم صابون مانندی دارد.

در تهیه غذا، جعفری یک انتخاب ایده آل برای بهبود طعم غذاها بدون تاثیر منفی بر طعم کلی است. از سوی دیگر، گشنیز به دلیل طعم قوی آن که ممکن است بر طعم های دیگر غلبه کند، باید با احتیاط رفتار شود. مخصوصاً برای غذاهای تند مانند دستور العمل های هندی یا چینی که به موادی با ویژگی قوی نیاز دارند، مناسب است.

تفاوت گشنیز و جعفری از نظر مصارف

برگ ها و ریشه های جعفری به دلیل توانایی آنها در افزودن طعم لذیذ و ظاهر جذاب به غذاها متمایز می شوند. برگ‌های جعفری را خرد کرده و مستقیماً روی غذاهای داغ می‌پاشند تا طعم آن‌ها را افزایش دهند، در حالی که ریشه‌های آن را به سوپ‌ها و خورش‌ها اضافه می‌کنند تا طعم و مواد مغذی بیشتری داشته باشند. جعفری را می توان به عنوان یک غذای سبز سبک و مفید نیز مصرف کرد.

در مورد گشنیز، آن را یک مکمل ضروری برای بهبود طعم غذاهای مختلف می دانند و نه تنها این، بلکه برای تهیه چای معطر از آن طعم هایی استخراج می شود. دانه های گشنیز را نیز برشته و آسیاب می کنند تا پودر کاری تهیه شود که به نوبه خود برای طعم دادن به غذاها و بهبود طعم آنها استفاده می شود.